Очередная встреча с реальностью. Даже разочарование, я бы сказал. Оказывается: СЫРОЕДНОГО ШОКОЛАДА НЕ СУЩЕСТВУЕТ.
Плоды какао похожи на тыкву внутри. С мякотью. Внутри там в этой жиже семечки — бобы какао. Их оттуда достают на плантациях – высыпают на землю, накрывают тряпками или пальмовыми листьями и ферментируют. Несколько дней. То есть, под высокой температурой они само-спекаются, можно сказать. Это первый этап.
Второй этап, это всё очищают от остатков жижи и сушат в печах прямо там рядом с плантацией. Так бобы получаются меньше, сухие и их проще транспортировать. Это запихивают в мешки и уже привозят к нам.
Если взять, так называемый «сырой» «натуральный» боб какао — то он крошится внутри – жареный. Точно не прорастет ))))
Отсюда вывод, что большинство шоколадных сыроедных сладостей — вовсе не сыроедные.
Самое обидное, что нам по ушам ездят продавцы «сырых» сыроедных бобов. Мыши, одно слово! Везде нужен глаз-да-глаз.
А когда я этого не знал, то делал вот такой шоколад дома
