Ура! Фуа-гра! Сегодня про вкусняшку.
Фуа-гра — гипертрофированная печень гуся или утки, выращенных по оригинальной технологии. Такая печень имеет непревзойденный вкус. Например блюдо «фуагра с манго в медово-винном соусе.»
Как делают изысканное блюдо (паштет из гусиной печени) фуа-гра. Каждый день в глотку птицы проталкивают зонд, по которому прямо в желудок сбрасывается до 1.8 кг (десятикратное количество от нормы) смесь богатую протеином, крахмалом и жирами. Утка от такого обжорства стремительно набирает вес, но самое главное ее печень стремительно разбухает. По сути это цирроз печени. Эта процедура повторяется на протяжении месяца по 5-6 раз в день. К концу срока размер печени расширяться примерно в 10 раз по сравнению со средним размером.
Птиц лишают возможности двигаться, постоянно держат зажатыми. В результате у гусей начинается цирроз печени, в результате чего она увеличивается в 10 — 15 раз. (Цирроз – тяжелое заболевание печение, которое сопровождается замещением ткани печени соединительной тканью)
Многие птицы не доживают до момента забоя — их желудок просто взрывается. Часть умирает из-за ран, нанесенных вводимой в желудок трубкой, кого-то заживо съедают крысы, поскольку лишенные возможности двигаться животные не в состоянии оказывать хоть какое-то сопротивление.
Птицы не только тяжело ранены и травмированы, им дается ограниченное освещение, они лишены воды и изуродованы от срезания их клювов и когтей. Они покрыты фекалиями и личинками.
Много уток погибает от разорвала органов от перекармливания. Работникам, которые убили менее 50 птиц в месяц, дают бонус.
Франция является главным производителем и поставщиком фуа-гра по всему миру. В исторической области Беарн есть музей фуа-гра. Он полностью посвящен этому деликатесному блюду. В музее представлены классические технологии приготовления фуа-гра, заслужившие множество медалей и наград.
Приятного аппетита!
Мне кажется, сначала мы кушаем деликатесы. Потом перерождаемся в этих уток для убоя. Затем утки едят нас. И так по-кругу. Ад не где-то там. Он прямо сейчас вокруг нас. А мы, как хомячки в колесе, бежим во сне к светлому будущему. И думаем, что прогресс это технологии, космические полёты и айфоны. А прогресс — это каждый из нас, ставший на миллиметр лучше. Прогресс — это еще немного проснуться.
